Se celebra el Día Mundial de la Ecología
La ecología es una rama de la biología que estudia las relaciones entre los seres vivos y el entorno que los rodea. Esto depende de los elementos que componen el entorno y de los diferentes agentes que intervienen en su estudio.
Uruguay tiene 100 familias productoras en red y suma a otros actores fundamentales como técnicos, consumidores y otros productores.
Se concentran mayormente en el Sur y se organizan en regionales que abarcan buena parte del país.
Laura Rosano es una prestigiosa chef de Canelones e integrante de la Red, experta y promotora de los frutos autóctonos que dice estar convencida que van camino a hacerse un gran lugar como ocurrió con el aceite de oliva hace algunas décadas.
Entiende que la lógica de las ciudades ha desplazado la producción familiar y la gente en el campo y que no se revertirá hasta que no haya políticas públicas afincarlos.
Hoy, la agroecología produce horti fruticultura, fruticultura., granos como trigo o avena caso de Soriano que lo hace de manera biodinámica.
También hay productores ovinos y avícolas.
Certificaciones
En 2021 se suspendieron las certificaciones que estaban a cargo de la red y pasó el Ministerio de Ganadería ha realizarlas aunque se han postulado para volver a certificar.
Rosano dijo que hay un plan de agroecología y se está trabajando para poder desarrollarlo a pesar del poco presupuesto.
En noviembre comenzará a funcionar nuevamente la Comisión Honoraria de Agroecología que reúne a los principales referentes de esta modalidad productiva.
Propósitos de la conciencia ecológica
Optimizar las formas de producción, consumo y energía de productos y servicios bajo criterios ecológicos.
Manejo de los residuos generados.
Conservación del agua, entre otras acciones que mejoren la calidad de vida presente y futura.
Si bien muchos de estos mandatos son contemplados en Uruguay aún falta mucho camino por recorrer al impulso de la creciente demanda de los consumidores.
Frutos Nativos
Laura Rosano es experta en frutos nativos, los cultiva y cocina con ellos. Hoy se está trabajando mucho con sistemas agroforestales en pequeños montes que conviven con hortalizas y otras producciones.
“Se ha ido avanzando bastante, se necesita mas producción para encontrarlo en supermercados o productos” “creo que va a pasar como con los olivos donde era difícil encontrar aceite y hoy hay de muy buena calidad y cantidad”
Author: Alejandro Montandon
